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Ensalada de Quinoa
Super easyCheap
Es una receta muy colorida, fresca y llena de nutrientes. Es una nueva forma de disfrutar la quinoa.
Prep.
Cook.
Category:
Ingredients
For 6 Serving(s)
Quinoa
- 1 taza quinoa (roja y/o blanca)
- 2 tazas agua
Aderezo
- 1/4 taza aceite de oliva extra-virgen
- 1/4 taza jugo de limón
- 2 cucharaditas comino en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita hojuelas de ají (al gusto)
- 1 1/2 tazas tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 lata porotos negros, drenados
- 5 unidades cebollas verdeu (cebollín) cortado finamente
- 1/4 taza cilantro cortado finamente
- sal y pimienta al gusto
Ensalada de Quinoa Directions
- Verte la quinoa en una olla con agua hirviendo. Reduce el fuego a medio, tapa la olla y espera hasta que la quinoa esté suave y se hidrate, de 10 a 15 minutos. Deja reposar una vez lista.
- Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y las hojuelas de ají en un bowl
- Combina la quinoa, los tomates, los porotos negros (frijoles negros) y la cebolla verdeo (cebollín) en un bowl. Verte el cilantro, la sal, pimienta al gusto, y el aderezo. Servir o refrigerar.
Recipe notes
Si no eres vegano, puedes añadirle pollo.
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Es una receta muy colorida, fresca y llena de nutrientes. Es una nueva forma de disfrutar la quinoa.
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Quinoa
- 1 taza quinoa (roja y/o blanca)
- 2 tazas agua
Aderezo
- 1/4 taza aceite de oliva extra-virgen
- 1/4 taza jugo de limón
- 2 cucharaditas comino en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita hojuelas de ají (al gusto)
- 1 1/2 tazas tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 lata porotos negros, drenados
- 5 unidades cebollas verdeu (cebollín) cortado finamente
- 1/4 taza cilantro cortado finamente
- sal y pimienta al gusto
Ensalada de Quinoa Directions
- Verte la quinoa en una olla con agua hirviendo. Reduce el fuego a medio, tapa la olla y espera hasta que la quinoa esté suave y se hidrate, de 10 a 15 minutos. Deja reposar una vez lista.
- Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y las hojuelas de ají en un bowl
- Combina la quinoa, los tomates, los porotos negros (frijoles negros) y la cebolla verdeo (cebollín) en un bowl. Verte el cilantro, la sal, pimienta al gusto, y el aderezo. Servir o refrigerar.
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Si no eres vegano, puedes añadirle pollo.
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